牛肉干杀菌锅,肉制品杀菌锅,水浴杀菌锅对杀菌锅的要求:采用水浴式杀菌,像牛肉干等很厚的肉制品采用水浴式杀菌是不错的选择,牛肉干的口感是由杀菌的时间和杀菌的温度来决定的,杀菌时间不宜过长否则影响口感,杀菌温度不宜过高,我们建议用121度来杀菌,杀死有害细菌的同时还能牛肉干的口感。
在杀菌过程中对杀菌的时间,杀菌锅内的温度,锅内压力的设定必须严格把控,三样条件差一不可,杀菌的时间和杀菌用的温度直接影响食品杀菌之后的口感,而牛肉干杀菌锅锅内的压力则是直接影响食品的外观,杀菌的过程中压力必须一直保持在设定的温度之间,严禁突然泄压,容易导致产品包装涨袋或者瓶盖涨口。
牛肉干杀菌锅根据型号和有区分控制方式的不同价格也是有区分的,型号要根据自身产量来确定。材质上重诺机械建议用304不锈钢,使用寿命长,不会生锈。碳钢、不锈铁等材质用的时间长会生锈,影响食品卫生、杀菌出来的食品外观也不好看。高温杀菌锅控制方式并不建议选择手动控制,操作上面容易出现误差,比较危险,可根据自身产品选择电脑半自动、电器半自动和电脑全自动。
牛肉干杀菌锅特点:
1、采用热水循环水浴式杀菌,适合杀菌时堆积比较严密的食品。
2、热水循环使用升温的起始点高,升温快,可快速达到杀菌的效果,提高食品的品质,最大限度的保留产品本质风味。
3、杀菌锅内热水平均每两分钟循环一遍,保障产品各点受热温度均匀,无死角。
4、高温杀菌锅降温十分迅速,每两分钟向杀菌罐内注完一遍凉水。
5、每次杀菌生产完毕,热水可回收储存与上罐,待下次使用,大大减少介质升温时间,从而提高生产效率。
6、高温杀菌锅锅门采用充气式硅橡胶密封圈,密封可靠,使用时间长,每三年更换一次。
7、设备配备安全回路装置,具有自动报警功能。
牛肉干杀菌锅根据不同产品设置多种杀菌工艺。智能温度控制系统自动化程度高,控制系统主要部件采用原装进口,适合各种不同的食品和包装物。全自动控制系统 整个杀菌过程可全部由电脑自动控制完成,也可转化为人工分布操作。通过触摸屏和PLC进行控制。所有的时段均由模拟感应器和自动阀控制。 可自行根据产品工艺要求进行多个阶段杀菌。 压力和温度通过显示屏数字显示。 所有的设置、时间、温度等过程会被储存。 电脑全自动控制系统可预存多种杀菌工艺,最多可存储250个杀菌方案。 整个灭菌工艺流程全部由电脑控制,一次性完成,无需人工操作。为确保安全,采用经由国家劳动安检部门批准的KANS开门安全联锁装置和无压开门机构,双保险,可以确保使用安全。可按本地区实际情况,方便选用电加热蒸汽两用高温杀菌锅,节能效果好,生产力显著。联系人:李杰 电话:157-5369-6356 QQ:2595093355