加工定制 | 是 | 型号 | 900*1800 |
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设备名称 | 水果罐头高温杀菌锅 | 规格 | 900*1800 |
杀菌率 | 100% | 灭藻率 | 100% |
电压 | 320V | 制水量 | 100 |
工作压力 | 0.35Mpa | 水温 | 320℃ |
功率 | 80w | ||
高温杀菌锅厂家 水果罐头高温杀菌锅 双层水浴回转式杀菌锅我一直以为所有的人都会喜欢出油的鸭蛋,后来我才知道,像是大型餐厅,大型饭店他们就不太会选择出油率大的鸭蛋,这是为什么呢,因为他们需要摆盘,出油量大摆放起来没有那么美观,那这些又是由什么控制的呢,这个是与杀菌锅压力,时间和温度有关的。还有一些客户问,为什么同一锅的鸭蛋,为什么有的出油量大,有的出油量小呢,这个与腌制的鸭蛋新鲜程度也是有很大关系的, 双层水浴回转式杀菌锅客户经验是在产蛋两小时内腌制是最好的,因为鸭蛋放置时间久了,会导致蛋黄下沉,出现偏黄现象。选择杀菌锅,就选诸城重诺。
高温杀菌锅厂家 水果罐头高温杀菌锅 双层水浴回转式杀菌锅选择杀菌锅时一般考虑以下因素:
1:根据产品的特点,选择杀菌温度。低温杀菌,还是高温杀菌,杀菌锅也可用于低温巴氏杀菌,但更多用于高温食品杀菌,大多杀菌温度选择108℃,118℃,121℃等。 例如: 水果罐头属于酸性食品,其PH值一般在4 .5以下,故多采用沸水或沸点以下的温度杀菌,可选用连续杀菌机或水浴式杀菌锅常压杀菌。 而肉类食品除低温储藏食品外, 水果罐头高温杀菌锅大多选用121℃高温高压杀菌。
2:根据包装的不同选择不同的杀菌方式,高温蒸汽杀菌,还是高温高压水浴杀菌,或者喷淋调理杀菌。
玻璃瓶装罐头和罐装罐头,可选用饱和蒸汽杀菌,或过热水杀菌。 复合袋包装食品,塑料瓶装饮料,肠衣包装的高温食品,以过热水杀菌为宜。
3:根据产品品种的多少和产量大小,选择容量,单锅,上下罐双锅,以及多台并联运行。
灭菌锅小型企业可选用单台蒸汽杀菌锅,或上下罐全自动淋水式杀菌锅。大型企业则以多台单锅并联运行更为经济合理。
4:对于像八宝粥,玉米羹或类似产品,为避免沉淀,改善热传导,还需考虑旋转式杀菌。
5:根据企业经济能力,双层水浴回转式杀菌锅选择普通碳钢杀菌锅,还是全不锈钢制杀菌锅,以及手动,半自动,和全自动杀菌锅。
灭菌锅食品企业在合理选择杀菌锅时,要根据实际情况,除以上几点外,还要考虑杀菌温度的精度要求,是否需要保存历史记录,以及本公司的能源,供水供气和蒸汽的实际状况,综合考虑。 或者按实际要求设计配管,更能做到经济实用,安全可靠。 在杀菌锅的选择,使用,维护,或改造过程中,如有问题,希望来信,共同交流。
高温杀菌锅厂家 水果罐头高温杀菌锅 双层水浴回转式杀菌锅分类及选择原则
从控制方式上分有五种,分为手动控制型、电气自控型、电脑自控型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型(远程控制型)等五种。
手动控制型
所有阀门和水泵均由手动控制,包括加水、升温、保温、降温等工序。
电气半自动型
压力由电接点压力表(一表控两阀,补气阀和排气阀)控制,温度由传感器(pt100)和进口温控仪控制(精度为±1℃),降温过程由人工操作。
电脑半自动型
采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理,可以储存杀菌工艺,控制精度高,温控可达±1℃,(主要控制补气,排气,温度,时间)降温过程由人工操作。
电脑全自动控制型
全部过程都有PLC和触摸屏控制,可以储存杀菌工艺,操作工只需按启动按钮即可,杀菌完毕后自动报警,温控精度可达±0.5℃。(整个杀菌过程形成了数字化,机械化)高温杀菌锅厂家 基本上达到了一指通。(除去进出货物和开关锅门)