玉米杀菌锅 水浴式杀菌锅再过上一段时间就是我喜欢的季节了,这个季节里还有我爱吃的玉米,玉米有着甜玉米和糯玉米两种不同的口味,我超喜欢糯玉米的,每次回家,妈妈总会给我煮上一大锅,咬上一口,甜甜糯糯的口感,让人吃了一口还想再吃第二口,但是甜玉米糯玉米的杀菌方式也是大不相同的,甜玉米的杀菌要求比糯玉米的要求要高一些,要求包装袋子要用贵的,好的,水浴式杀菌锅甜玉米的袋子可以用来包装糯玉米,但是糯玉米的不可以用来包装甜玉米。玉米杀菌锅锅内的喷水管不是直接喷到产品上而是加上板,保证玉米受热均匀。玉米杀菌时摆放,横着一排竖着一排摆放,这样杀菌出来的效果好
玉米杀菌锅 水浴式杀菌锅一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅,本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行,须用水泵打入锅顶部的喷水管(或采用水循环系统)。在杀菌时,由于加热使罐头温度升高,罐头内的压力会超过罐外(在锅内)的压力。因此,为了避免 杀菌时玻璃瓶内增压而跳盖,水浴式杀菌锅对马口铁罐两端凸出 , 必须施加反压力,即是压缩空气通过锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,其操作情况分述如下: 由于压缩空气是不良导热体,况蒸汽本身又具有一定的压力,因此,在杀菌时升温过程中,不放进压缩空气,而只在达到杀菌温度后处于保温时,水浴式杀菌锅才开放压缩空气入锅内,使锅内增加 0. 5 ~ 0. 8 个大气压。待经过杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸气,将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。 在杀菌过程中,应注意初排气,进而泄气,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分钟放气一次,促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定水浴式杀菌锅,按一定程序进行,杀菌温度的高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品的杀菌工艺作出具体规定。